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COMME des GAR?ONSに勤務、独特の美意識を学んだのち、2007年、料理家として 独立。見た目と味、双方を追求した料理は、料理界だけではなく、アート関係者 をはじめ、卓越した審美眼を持つ人たちからも高く支持されている。東京の第一 線で活躍するクリエイターのひとりとして名を連ねる。著書に『5分/15分/30分 の料理――シンプルで美しい68の皿』(マガジンハウス)『果物の料理』(平凡社)
紅茶専門店勤務を経て、2005年紅茶を中心とした茶葉の卸販売と、紅茶の楽しさ を伝える教室を行う紅茶屋「teteria(テテリア)」を静岡県沼津市で始める。15 年間以上紅茶をいれ続け、お茶番頭と呼ばれている。自分がおいしいと思う茶葉 を真摯に紹介する日々をおくっている。著書に『teteria流 お茶の本』(講談社 ) 『はじめての紅茶』(mille books)
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